Chapitre 1 - Propriétés des différents états de la matière

1. Dans quel état l'eau peut être saisie entre les doigts ?
2. Que se passe-t-il si on penche un verre contenant de l'eau ?
3. Que se passe t-il si on enlève le bouchon d'une bouteille contenant un gaz ?

1. Comment se comportent les molécules d'eau lorsque la température est plus petite que 0°C ?
2. Comment se comportent les molécules d'eau lorsque la température est à 50°C ?
3. Comment se comportent les molécules d'eau lorsque la température est plus grande que 100°C ?
4. Est-ce que le nombre de molécules change lorsque l'état physique change ? Quelle hypothèse peut-on faire sur la masse du système lorsque l'état physique change ?
5. En représentant les molécules par des cercles, faire un schéma représentant l'état solide, un schéma représentant l'état liquide, un schéma représentant l'état gazeux.

Lorsqu'un cuisinier fait bouillir de l'eau, il réduit le chauffage dès que débute l'ébullition. Pourquoi est-ce inutile de continuer à chauffer fortement l'eau pour maintenir l'ébullition ?

On verse 80 mL d'eau dans un éprouvette graduée et 80 mL d'huile d'olive dans une seconde. On mesure la masse des deux éprouvettes remplies.

Après quelques heures passées au congélateur, on mesure le volume d'eau et de l'huile solidifiées, ainsi que la masse des éprouvettes remplies.

1. 1. Comment évolue la masse de chaque substance lors de la solidification ?
   2. Les quantités d'eau et d'huile ont-elles changé lors du changement d'état ?
2. 1. Comment évolue le volume de chaque substance ?
   2. Quelle est la particularité de l'eau ?

Une alvéole de bac à glaçons est un pavé droit de dimensions : L = 2,5 cm ; l = 2,0 cm ; h = 2,0 cm.

1. Une masse d'eau de 200 g est placée au congélateur, quelle est la masse de glace obtenue après la congélation ? Justifie ta réponse.
2. Le volume d'eau augmente de 10 % lors de sa solidification.
   1. Que se passe-t-il si les alvéoles sont remplies à ras-bord ?
   2. Quelle hauteur d'eau dans l'alvéole ne faut-il pas dépasser pour éviter un débordement ?

Au cours d'une séance de travaux pratiques, Gabriel a noté rapidement au brouillon la température et le volume d'une masse d'eau, avant et après solidification.

Recopie et complète le tableau suivant.

1. Quel est le pourcentage d'eau salée dans l'eau présente sur Terre ? Déduis en le pourcentage d'eau douce.
2. Quels sont les trois plus grand réservoirs d'eau douce ? Précise l'état physique de l'eau dans chaque cas.
3. Quel est le pourcentage d'eau douce à l'état liquide sur Terre ? L'eau douce liquide est-elle rare ou abondante sur Terre ?

Un nuage peut se former si la masse d'eau contenue dans 1 m³ d'air dépasse une certaine valeur dépendant de la température.

Le graphique ci-après représente la masse maximale de vapeur d'eau contenue dans 1 m³ d'air en fonction de la température. Si cette masse est dépassée, une partie de la vapeur d'eau se liquéfie en gouttelettes formant le nuage.

1. Dans quelle région du graphique se forme le nuage, au dessus de la ligne ou en dessous ?
2. Pour une température de la masse d'air de 15 °C, montre qu'un nuage peut se former si la masse de vapeur contenue dans 1 m³ d'air est de 15 g.
3. Quelle température devrait atteindre cette masse d'air de 15 g afin que le nuage disparaisse ?
4. Que doit recevoir la masse d'air pour élever sa température, sous quelle forme ?
5. À ton avis, pourquoi les traînées blanches des avions (semblables à des nuages) les suivent sans les toucher. Rédige une réponse argumentée.